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宁化府老陈醋 | 全店随心购发布时间：2023-06-02 来源：本站浏览次数：

醋是我们日常生活中不可缺少的一种调味品，它的酿造技术是我国民间食品加工工艺的一项宝贵财富。

宁化府老陈醋从原料配比、发酵控制、淋醋、陈酿都有严格的操作规程，讲究精益求精，注重醋的色、香、味、体态。

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宁化府老陈醋是用高粱为主料，以大曲（大麦、豌豆）为糖化发酵剂，熏醅、淋醋再经过陈酿，天然发酵，陈酿时间越久，醋中水分蒸发，谷物香味和各种成分得以逐渐转化形成以突出其特有酸香味，使得醋中的各种有机酸、矿物质保存的更多。

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